Cette recette de muffins est faite à base de protéine végétale texturée, une option intéressante pour une collation soutenante et délicieuse ! Contenant le sucre de dattes Degla et et le sirop de dattes Création Délicia, c’est une option gourmande, riche en fibres, protéinée et qui saura vous ravir.
Une création d’ÉquipeNutrition, nos chers nutritionnistes-diététistes collaborateurs!
Ingrédients :
- 375 ml (1 ½ tasse) de protéine végétale texturée (PVT)
- 310 ml (1 ¼ tasse) de farine de blé entier
- 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
- 60 ml (¼ tasse) de sucre de dattes Degla de Création Delicia
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 310 ml1 (¼ tasse) de lait protéiné 0% m.g. (de type Fairlife ou Lactancia UltraPur)
- 310 ml (1 ¼ tasse) de yogourt grec nature 0% m.g.
- 60 ml (¼ tasse) de sirop de dattes de Création Delicia
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches en quartiers
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- À l’aide d’un robot culinaire, réduire la PVT en poudre.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer délicatement les quartiers de fraises.
- Déposer des moules en papier ou en silicone dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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